Stipra{0}}aroma Daqu šķidruma uzglabāšanas un sajaukšanas process ir šāds:
Uzglabāšanas process
Vides prasības: spēcīgam -aromatam Daqu šķidrumam nepieciešama tumša, nemainīga temperatūra (5-20 grādi), sausa (relatīvais mitrums 70%), labi vēdināma un dezodorēta vide. Blīvējums ir ļoti svarīgs; pudeles atvere parasti ir noslēgta ar neapstrādātas gumijas lenti, lai novērstu sabojāšanos vai alkohola satura zudumu.
Konteineru izvēle: Māla burkas parasti izmanto slēgtai uzglabāšanai. Šīs tvertnes nodrošina stabilu vidi, palīdzot dzēriena komponentiem pakāpeniski sajaukties un pārveidoties.
Vecuma ilgums: parasti optimālais stiprā-aroma baijiu dzeršanas periods ir 5–8 gadi pēc novecošanas, savukārt dažiem augstas kvalitātes-alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, Wuliangye, var būt līdz 7 gadiem.
Sajaukšanas process
Bāzes dzēriena izvēle un sagatavošana: Pirms sajaukšanas jāsagatavo bāzes šķidrums, un rafinēts šķidrums un šķidrumi ar vāju aromātu un jauktām garšām jāizvēlas atbilstoši garšas prasībām.
Maza-apjoma sajaukšana: tiek veikti maza mēroga{1}}pārbaudes, lai noteiktu optimālo sajaukšanas attiecību starp dažādiem bāzes šķidrumiem un pielāgotos ideālajai garšai.
Formāla sajaukšana: pamatojoties uz neliela apjoma-izmēģinājumiem, tiek veikti mērogošanas-pārbaudes, lai nodrošinātu formulas konsekvenci un stabilitāti masveida ražošanā.
Garšas pievienošana: aromatizētājus, piemēram, etilheksanoātu un etillaktātu, pievieno pēc vajadzības, lai pielāgotu vīna aromātu un garšu.
