Sorgo šķidruma ražošanas process ir sarežģīts, un katrs solis ir izšķirošs. Tālāk ir sniegts procesa sadalījums:
1. Sorgo apstrāde: sorgo notīra, iemērc un žāvē, lai noņemtu piemaisījumus un aromātu.
2. Slīpēšana: apstrādāto sorgo ar slīpmašīnu sasmalcina smalkās daļiņās.
3. Destilācija: samalto sorgo sajauc ar ūdeni un destilē demontāžas traukā. Iegūtais destilāts ir neapstrādāts sorgo šķidrums.
4. Fermentācija ar starterkultūru: neapstrādātu sorgo šķidrumu raudzē ar starterkultūru. Parasti sorgo šķidruma fermentācija notiek divos posmos: pirmo fermentāciju sauc par "destilētiem graudiem", bet otro fermentāciju sauc par "destilētu spirtu". Destilētie graudi, kas pievienoti stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, palīdz saglabāt mitrumu, uzlabo fermentācijas efektivitāti un miglošanos, kā arī veicina unikālu garšu.
5. Destilācija un apdedzināšana: pēc sorgo šķidruma nogulsnēm tiek veikta sekundārā fermentācija, tās var iekļūt destilācijas procesā. Izmantojot slēgtu destilācijas iekārtu, sorgo šķidrumu atdala. Pēc destilācijas, attīrīšanas un sajaukšanas beidzot tiek iegūts augstas kvalitātes -sorgo šķidrums.
