Izejvielu atlase: sorgo destilētais šķidrums galvenokārt tiek ražots no sorgo, tāpēc pirms ražošanas ir jāizvēlas svaigs, augstas kvalitātes{0}} sorgo. Parasti izvēlas sorgo ar briestiem graudiem, neskartiem kodoliem, košu krāsu un bez pelējuma un piemaisījumiem.
Saharifikācija un fermentācija: atlasīto sorgo cieti vai sorgo cietes un citu graudu kliju maisījumu mērcē ūdenī un pēc tam pakļauj saharifikācijai un fermentācijai. Temperatūras un laika kontrolei ir izšķiroša nozīme saharifikācijas un fermentācijas laikā; parasti tas jāveic 30-35 grādu temperatūrā 3-4 dienas.
Destilācija: Saharificēto raudzēto šķidrumu ielej destilācijas traukā. Destilācija parasti ir sadalīta trīs daļās: galva, vidus un aste. Galva satur lielu daudzumu piemaisījumu, un tajā ir zems alkohola saturs, tāpēc tas ir jāizmet; vidējā daļa satur galvenās sorgo destilētā dzēriena sastāvdaļas, un tā ir jāsaglabā; aste satur lielu daudzumu piemaisījumu un tajā ir zems alkohola saturs, tāpēc tas ir jāizmet.
Novecošana: Destilētais sorgo destilētais šķidrums tiek uzglabāts koka mucās vai māla burkās izturēšanai, parasti vairākus gadus. Novecošanas laikā sorgo destilētais spirts pakāpeniski kļūst dzidrāks, gludāks un aromātiskāks.
Pudeļu pildīšana un pārdošana: pirms iepildīšanas un pārdošanas izturētais sorgo destilētais spirts ir jāturpina attīrīt. Parasti alkohola saturs ir jākontrolē aptuveni 50%. Pēc tam spirtu pilda pudelēs un pārdod.
