Daqu šķidrumā kā saharifikācijas un fermentācijas līdzeklis tiek izmantots Daqu (sākumkultūras veids). Galvenās Daqu izejvielas ir kvieši un mieži, kam pievienots noteikts daudzums zirņu. Daqu sīkāk iedala vidējas-temperatūras Daqu, augstas-temperatūras Daqu un ultra-augstas-temperatūras Daqu. To parasti raudzē cietā stāvoklī. Daqu dzēriens ir salīdzinoši augstas kvalitātes, un vairums slaveno un kvalitatīvo dzērienu tiek pagatavoti, izmantojot Daqu.
